Navegação Química Nova por autor "Hovell, Ana M. C."

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Correlação entre precursores e voláteis em café arábica brasileiro processado pelas vias seca, semiúmida e úmida e discriminação através da análise por componentes principais

Arruda, Neusa P.; Hovell, Ana M. C.; Rezende, Claudia M.; Freitas, Suely P.; Couri, Sonia; Bizzo, Humberto R. (Sociedade Brasileira de Química, 2012)

The influence of pre processing of arabica coffee beans on the composition of volatile precursors including sugars, chlorogenic acids, phenolics, proteins, aminoacids, trigonelline and fatty acids was assessed and correlated ...
Discriminação entre estádios de maturação e tipos de processamento de pós-colheita de cafés arábica por microextração em fase sólida e análise de componentes principais

Arruda, Neusa P.; Hovell, Ana M. C.; Rezende, Claudia M.; Freitas, Suely P.; Couri, Sonia; Bizzo, Humberto R. (Sociedade Brasileira de Química, 2011)

A fruit chemical composition reflects its maturation stage. For coffee, it is also the reflex of the post harvesting processing type, dry, semi-wet and wet. The object of this work was to verify if headspace solid phase ...

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