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A terceira onda do café em Minas Gerais

Guimarães, Elisa Reis; Castro Júnior, Luiz Gonzaga de; Andrade, Helga Cristina Carvalho de (Universidade Federal de Lavras, 2016-07)

Considera-se que existam três movimentos, também denominados “ondas”, influenciando o mercado e o consumo mundiais de café. Cada um apresenta um conjunto diversificado de prioridades e filosofias, contribuindo de formas ...
Value creation and distribution in the specialty coffee chain: a study of the relationship between agents in Paraná, Brazil and Europe

Guimarães, Amanda Ferreira; Schiavi, Sandra Mara de Alencar; Bouroullec, Melise Dantas Machado; Pereira, Jaiane Aparecida (Universidade Federal de Lavras, 2022-07-14)

Objetivou-se compreender como se organizam as transações da cadeia de valor dos cafés especiais entre os agentes no Paraná, Brasil e na Europa, com foco nas características da transação e mensuração para criação e distribuição ...
Variáveis relevantes do consumidor do café solúvel sob o enfoque da diferenciação

Moori, Roberto Giro; Bido, Diógenes de Souza; Oliveira, Luciel Henrique de (Universidade Federal de Lavras, 2011-01)

Objetivou-se, neste estudo, identificar, junto aos consumidores, as variáveis que influenciam a frequência de consumo do café solúvel. Para tanto, foi realizada uma pesquisa de natureza exploratória do tipo explicativa ...