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Navegação Biblioteca do Café por assunto "coffee, chlorogenic acids, lactones, quinides, LC-MS, coffee roasting."
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Navegação Biblioteca do Café por assunto "coffee, chlorogenic acids, lactones, quinides, LC-MS, coffee roasting."
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(2007)O café é a bebida mais consumida no mundo e uma fonte significativa de compostos fenólicos, principalmente ácidos clorogênicos (CGAs). Durante sua torrefação, alguns CGAs são parcialmente transformados em lactonas clorogênicas ... -
(2007)O café é a bebida mais consumida no mundo e uma fonte significativa de compostos fenólicos, principalmente ácidos clorogênicos (CGAs). Durante a torrefação do café, alguns CGAs são parcialmente transformados em lactonas ...
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