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Navegação Biblioteca do Café por autor "Lopes, Geovana Silva"
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(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007-01)Este trabalho teve como objetivo desenvolver formulações de biscoitos tipo cookie contendo café. Desenvolveram-se três formulações com inserção de café como: bebida tipo expresso, café solúvel e café torrado e moído, ... -
(2005)O desenvolvimento de novos produtos está em crescente aumento para cumprir as necessidades e exigências do consumidor. Procurando conciliar o cereal matinal, que é um alimento que possui características importantes para ...
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