Navegação Biblioteca do Café por assunto "Coffee Period of harvest Drying Chemical composition Quality Sensorial analysis Fermentation"

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Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem, na qualidade dos frutos do café (Coffea arabica L.)

Pimenta, Carlos José (Universidade Federal de Lavras, 2001)

Experimentos distintos foram realizados em regi& diferentes, com o objetivo de verificar a qualidade pela composição química e sensorial de café colhido em sete épocas diferentes e também mantido ensacado por diferentes ...