Dias, Rafael C. E.; Scholz, Maria Brígida dos Santos; Benassi, Marta de Toledo
(2005)
O elevado valor do café arábica é um atrativo a adição de conilon. Após torra, a avaliação de um único parâmetro não permite discriminação. Entre os compostos relatados como discriminadores estão os ácidos nicotínico e ...