Amorim, H. V.; Guercio, M. A.; Cortez, J. G.; Malavolta, E.
(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1973-12-05)
Três métodos de determinação do ácido clorogênico em café verde foram comparados. Foram utilizadas seis amostras de café, sendo que três de qualidade de bebida Mole e três Rio. Os resultados obtidos com os três métodos ...