Navegando por Autor "Paula, Dalmo César de"

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    Sujidades leves em café torrado e moído
    (2000) Barbieri, Margarida Kikuta; Paula, Dalmo César de; Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café
    O presente trabalho teve como finalidade levantar dados quanto à presença de sujidades leves, como indicativo do nível higiênico, em cafés torrados e moídos de diferentes marcas comerciais e de diferentes procedências e verificar a qualidade dos mesmos de acordo com a legislação vigente. Do total das 144 amostras analisadas, 97,2% apresentaram a presença de pelo menos uma sujidade leve (larva, inseto inteiro, ácaro, fragmento de inseto ou pêlo de roedor) e somente 2,8% apresentaram ausência de sujidades, parasitos e larvas em conformidade com a legislação.