Navegando por Autor "Corrêa, P. C."

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Avaliação da qualidade de café natural seco em diferentes temperaturas e velocidade do ar
(Embrapa Café, 2016) Leite, R. A.; Corrêa, P. C.; Campos, R. C.; Freitas, R. C. P.; Zeymer, J. S.; Aguiar, P. L. de
Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de bebida de café natural seco em diferentes temperaturas e velocidade do ar de secagem. Para isso, foi utilizado amostras de café natural, Coffee arábica L, provenientes do município de Viçosa/MG.
Avaliação da qualidade do café (Coffea Canephora Pierre) processado por via seca e úmida durante a secagem em terreiro híbrido
(Embrapa Café, 2009) Resende, O.; Afonso Júnior, P. C.; Siqueira, V. C.; Corrêa, P. C.
Avaliar a qualidade do café conilon (Coffea Canephora Pierre) durante a secagem em terreiro híbrido, por meio das análises químicas das amostras processados por via seca e úmida, para as condições climáticas do Estado de Rondônia, foi o principal objetivo no presente trabalho.
Estudo comparativo entre café moca e chato com relação à perda de massa durante a torra
(Embrapa Café, 2016) Campos, R. C.; Corrêa, P. C.; Rossi, F.; Leite, R. A.; Bustos, D.
Este trabalho tem como objetivo investigar a perda de massa dos grãos de café moca e chato durante o processo de torra.
Levantamento da produção de café moca na Zona da Mata Mineira
(Embrapa Café, 2016) Campos, R. C.; Corrêa, P. C.; Rossi, F.; Leite, R. A.; Bustos, D.
Este trabalho tem como objetivo apresentar um levantamento efetuado na Zona da Mata mineira, com relação à produção de grãos moca assim como análise do tamanho dos grãos (número de peneira).
Modelagem matemática do processo de secagem e determinação das propriedades termodinâmicas do café (Coffea arabica L.) cereja e descascado
(Embrapa Café, 2014) Corrêa, P. C.; Bustos-Venegas, J. D.; Fernandes, L. S.; Campos, S.; Zaidan, U.
Objetivou-se com este trabalho o modelamento matemático do processo de secagem e a determinação das propiedades termodinâmicas de café (coffea Arabica L.) variedade catuaí vermelho no estádio cereja e descascado, em 4 temperaturas de processo (30, 40, 50 e 60 °C) e umidade relativa constante (50%). Foram utilizados frutos de café colhidos manualmente no estádio cereja com teor inicial de umidade de aproximadamente 59% b.s. e frutos descascados com teor inicial de umidade de aproximadamente 65% b.s.
Qualidade potencial dos cafés produzidos na “região das matas de Minas”
(Embrapa Café, 2015) Zaidan, Ú. R.; Corrêa, P. C.; Ferreira, W. P. M.; Zaidan, I. R.; Reis, R. C.
Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos da encosta da montanha, altitude e variedade de planta sobre os valores médios dos atributos de qualidade potencial dos cafés produzidos na “Região das Matas de Minas” (entre faixas de altitudes pertencentes aos intervalos: EA < 700, 700 < EA ≤ 825, 825 < EA <950 e EA ≥ 950 metros acima do nível do mar).
Secagem do café (Coffea Canephora Pierre) processado por via seca e via úmida em terreiros híbrido e de concreto
(Embrapa Café, 2009) Resende, O.; Afonso Júnior, P. C.; Siqueira, V. C.; Corrêa, P. C.
Objetivou-se no presente trabalho analisar a utilização do secador híbrido e do terreiro de concreto como métodos distintos para a secagem do café conilon (Coffea Canephora Pierre) processado por via seca e via úmida nas condições climáticas do estado de Rondônia.
Teste de xícara comparativo entre café moca e chato
(Embrapa Café, 2016) Campos, R. C.; Corrêa, P. C.; Rossi, F.; Leite, R. A.; Bustos, D.
A solução permaneceu em repouso por 10 minutos com o objetivo de baixar a temperatura para realizar a percepção do sabor.