Navegando por Autor "Bloch Jr, Carlos"

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    O conteúdo protéico solúvel em água do endosperma de café é amplamente digerível por tripsina
    (Embrapa Café, 2019-10) Cardozo Filho, José de Lima; Bloch Jr, Carlos
    O trabalho tem por objetivo principal investigar o perfil proteico do endosperma de Coffea canephora solúvel apenas em água destilada por meio de sua caracterização cromatográfica, das assinaturas dos tempos de retenção de suas proteínas intactas e dos seus respectivos padrões de digestão tríptica, bem como o sequenciamento de alguns peptídeos derivados da tripsinólise, para uma inequívoca identificação de procedência do material proteico extraído.