Avaliação dos descritores sensoriais relatados na análise sensorial de cafés especiais
Arquivos
Data
2010
Autores
Rodarte, M. P.
Pereira, R. G. F. A.
Ferreira, E. B.
Tavares, K. M.
Título da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar os descritores sensoriais relatados em amostras de cafés especiais.
Descrição
Trabalho apresentado no 36º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
RODARTE, M. P. et al. Avaliação dos descritores sensoriais relatados na análise sensorial de cafés especiais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 36., 2010, Guarapari. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2010. (1 CD-ROM), 2 p.