Atividade sequestrante de radicais DPPH da palha melosa e casca de café

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Data

2014

Autores

Gandra, F. P. P.
Eugênio, M. H. A.
Abrahão, F. R.
Lima, A. R.
Pereira, M. C. de Angelis
Pereira, R. G. F. A.

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Editor

Embrapa Café

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade sequestrante de radicais dpph de grãos do café, casca e palha melosa, crus e torrados. O método DPPH é baseado na redução da taxa de DPPH radical estável. Por ação de um antioxidante ou uma espécie radicalar (R•), o DPPH• é reduzido formando 2,2-difenilpicril-hidrazina (DPPH-H).

Descrição

Trabalho apresentado no 40º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

Palavras-chave

Citação

GRANDA, F. P. P. et al. Atividade sequestrante de radicais DPPH da palha melosa e casca de café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 40., 2014, Serra Negra. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2014. (1 CD-ROM), 1 p.

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