Atividade sequestrante de radicais DPPH da palha melosa e casca de café
Arquivos
Data
2014
Autores
Gandra, F. P. P.
Eugênio, M. H. A.
Abrahão, F. R.
Lima, A. R.
Pereira, M. C. de Angelis
Pereira, R. G. F. A.
Título da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade sequestrante de radicais dpph de grãos do café, casca e palha melosa, crus e torrados. O método DPPH é baseado na redução da taxa de DPPH radical estável. Por ação de um antioxidante ou uma espécie radicalar (R•), o DPPH• é reduzido formando 2,2-difenilpicril-hidrazina (DPPH-H).
Descrição
Trabalho apresentado no 40º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
GRANDA, F. P. P. et al. Atividade sequestrante de radicais DPPH da palha melosa e casca de café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 40., 2014, Serra Negra. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2014. (1 CD-ROM), 1 p.