Efeito de enzima na retirada de mucilagem de cafés despolpados
Arquivos
Data
2014
Autores
Matiello, J. B.
Jordão Filho, Marcelo
Ferreira, Iran B.
Vart, Adam
Cesar Filho, João Carlos Leite
Höhn, Albrecht
Título da Revista
ISSN da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
No presente trabalho objetivou-se estudar uma nova alternativa, qual seja, com a remoção da mucilagem através de enzima específica.
Descrição
Trabalho apresentado no 40º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
MATIELLO, J. B. et al. Efeito de enzima na retirada de mucilagem de cafés despolpados. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 40., 2014, Serra Negra. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2014. (1 CD-ROM), 3 p.