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  Estudo de parâmetros tecnológicos do blend de café (Coffea arábica L.) com mucuna preta (Stilozobium aterrimum Pip. et Tracy)

  Aragão, Nayara Lia de Lima (Universidade Federal de Campina Grande, 2002-08)

  Neste trabalho foi realizado um estudo da caracterização tecnológica sobre as características colorimétricas, físico-químicas, granulométricas, e sensoriais, do café arábica (in natura e torrada), de mucuna preta (in natura ...

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