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Caracterização química de cafés tradicionais Coffea arabica L. comercializados na região do sul de Minas Gerais

Caracterização química de cafés tradicionais Coffea arabica L. comercializados na região do sul de Minas Gerais

Tavares, L. A, ; Oliveira, E. M. ; Dutra, M. B. L.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/11950
Data: 2018

Resumo:

Este estudo tem o intuito de avaliar a composição química de seis marcas de cafés torrado e moído comercializadas em cidades da região do sul de Minas Gerais.

Descrição:

Trabalho apresentado no 44º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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