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Characterization of beverage quality in Coffea canephora Pierre ex A. Froehner

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dc.contributor.author Souza, Carolina Augusto de
dc.contributor.author Rocha, Rodrigo Barros
dc.contributor.author Alves, Enrique Anastácio
dc.contributor.author Teixeira, Alexsandro Lara
dc.contributor.author Dalazen, Janderson Rodrigues
dc.contributor.author Fonseca, Aymbiré Francisco Almeida da
dc.date.accessioned 2018-12-20T10:32:15Z
dc.date.available 2018-12-20T10:32:15Z
dc.date.issued 2018-04
dc.identifier.citation SOUZA, C. A. et al. Characterization of beverage quality in Coffea canephora Pierre ex A. Froehner. Coffee Science, Lavras, v. 13, n. 2, p. 210-218, abr./jun. 2018. pt_BR
dc.identifier.issn 1984-3909
dc.identifier.uri http://dx.doi.org/10.25186/cs.v13i2.1419 pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/10706
dc.description.abstract Differentiation of coffee according to its quality can result in added value. Both the coffee genotype and the environment influence beverage quality. The main species grown in the Amazon region is C. canephora, which includes two distinct botanical varieties: Conilon and Robusta. The aim of this study was to characterize beverage quality in C. canephora and distinguish the Conilon and Robusta botanical varieties and intervarietal hybrids. We evaluated the beverage quality of 130 superior clones from samples of hulled coffee collected in the experimental field of Embrapa Rondônia in the municipality of Ouro Preto do Oeste, RO, Brazil. The beverage was classified according to the Robusta Cupping Protocols, which also considers the nuances of the beverage, described as neutral, fruit-like, exotic, refined, and mild. The final mean values classified the Robusta botanical variety and the intervarietal hybrids as coffees with a premium beverage, and the Conilon botanical variety as usual good quality. The nuances of the Conilon botanical variety were found to be predominantly neutral (78%), as compared to the Robusta botanical variety and the intervarietal hybrids, which exhibited 50% and 44% of their beverages, respectively, with fruit-like, exotic, or mild nuances. The genetic parameters indicate that the genetic component was more important than the environmental in expression of coffee quality attributes. Genetic variability was observed in the population evaluated, except for the Uniform Cup and Clean Cup beverage attributes. pt_BR
dc.description.abstract O café de qualidade diferenciada proporciona um aumento no valor da saca. A qualidade da bebida é uma característica influenciada tanto pelo genótipo quanto pelo ambiente. A principal espécie cultivada na região Amazônica é C. canephora que apresenta duas variedades botânicas distintas: o Conilon e o Robusta. O objetivo neste trabalho foi caracterizar a qualidade da bebida de C. canephora discriminando as variedades botânicas Conilon, Robusta e híbridos intervarietais. Para isso foi avaliada a qualidade da bebida, de 130 clones superiores a partir de amostras de café beneficiado coletadas, no campo experimental da Embrapa Rondônia do município de Ouro Preto do Oeste - RO. A classificação da bebida foi realizada conforme o Protocolo de Degustação de Robusta Finos, que também considera os nuances da bebida descrita como neutro, frutado, exótico, fino e suave. As médias finais classificaram a variedade botânica Robusta e os híbridos intervarietais como cafés de bebida Prêmio, e a variedade botânica Conilon como Boa qualidade usual. Observou-se que os nuances da variedade botânica Conilon foram predominantemente neutros (78%), em comparação com a variedade botânica Robusta e de híbridos intervarietais que apresentaram 50% e 44% respectivamente de suas bebidas divididas entre os nuances frutado, exótico ou suave. Os parâmetros genéticos indicam que o componente genético foi mais importante que o ambiental na expressão dos atributos de qualidade do café. Observou variabilidade genética na população avaliada, exceto para os atributos uniformidade e limpeza da bebida. pt_BR
dc.format pdf pt_BR
dc.language.iso en pt_BR
dc.publisher Editora UFLA pt_BR
dc.relation.ispartofseries Coffee Science:v.13,n.2;
dc.rights Open Access pt_BR
dc.subject Cafés especiais pt_BR
dc.subject Melhoramento de plantas pt_BR
dc.subject Parâmetros genéticos pt_BR
dc.subject Conilon pt_BR
dc.subject Robusta pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Qualidade de bebida pt_BR
dc.title Characterization of beverage quality in Coffea canephora Pierre ex A. Froehner pt_BR
dc.title Caracterização da qualidade da bebida de Coffea canephora Pierre ex A. Froehner pt_BR
dc.type Artigo pt_BR

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