Estudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixa

Martin, S.Silva, J. N.Donzeles, S. M. L.Zanatta, F. L.Cecon, P. R.Galvarro, S. F. S.2016-02-122016-02-122008MARTIN, S. et al. Estudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 4 p.2176-3429http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5304Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas CafeeirasO presente trabalho tem por objetivo avaliar a qualidade do café cereja descascado, submetido a secagem contínua (sem período de repouso) e intermitente (com período de repouso), em secadores de camada fixa, tendo como indicadores qualitativos avaliados a análise sensorial (prova de xícara) e a análise química.4 páginaspt-BRCafeicultura::Qualidade de bebidaEstudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixaTrabalho de Evento Cientifico