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Qualidade de cafés armazenados submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem

Qualidade de cafés armazenados submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem

Malta, M. R. ; Rosa, S. D. V. F. ; Fassio, L. O. ; Lima, P. M. ; Silva, M. M. ; Chagas, R. M. R.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/6578
Data: 2014

Resumo:

Este trabalho teve como objetivo verificar a influência da secagem à sombra, ao sol e em secador mecânico na qualidade sensorial de cafés processados por via seca e via úmida.

Descrição:

Trabalho apresentado no 40º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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