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Biblioteca do Café

Efeito do parcelamento da secagem na análise sensorial do café natural

Efeito do parcelamento da secagem na análise sensorial do café natural

Oliveira, P. D. ; Isquierdo, E. P. ; Ribeiro, D. E. ; Borém, F. M. ; Siqueira, V. C. ; Alves, G. E. ; Pereira, C. C.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/6181
Data: 2011

Resumo:

Objetivou-se com o presente trabalho avaliar as características sensoriais do café natural submetido ao parcelamento da secagem.

Descrição:

Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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