Influência do método de torração nas características físicas de cafés chato e moca originados do processamento natural

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Influência do método de torração nas características físicas de cafés chato e moca originados do processamento natural

Pimenta, T. V. ; Pereira, R. G. F. A. ; Tavares, K. M. ; Carvalho, M. de ; S. Júnior, W. ; Silva, J. R.

URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5859

Data: 2007

Resumo:

Este trabalho foi conduzido no Pólo de Tecnologia em Qualidade do Café da Universidade Federal de Lavras (UFLA), e teve como objetivo identificar a influência do método de torração nas características físicas de cafés da subcategoria chato e subcategoria moca originários do processamento natural.