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Avaliação sensorial de blends de cafe arabica e conilon

Avaliação sensorial de blends de cafe arabica e conilon

Eugênio, M. H. A. ; Pereira, R. G. F. A. ; Pinheiro, A. C. M. ; Tavares, K. M.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5840
Data: 2012

Resumo:

O objetivo desse trabalho foi avaliar a aceitação de diferentes blends de café conilon e arábica pelo método da escala hedônica estruturada de 9 pontos.

Descrição:

Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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