Expansão volumétrica de grãos de café arábica submetidos a diferentes pontos de torração

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Expansão volumétrica de grãos de café arábica submetidos a diferentes pontos de torração

Eugênio, M. H. A. ; Pereira, R. G. F. A. ; Rodarte, M. P. ; Tavares, K. M.

URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5831

Data: 2011

Resumo:

O presente trabalho foi proposto com o objetivo de avaliar as alterações físicas dos grãos de café em diferentes pontos de torração. Foram utilizados grãos de café (Coffea arabica L.) tipo 2, obtidos pelo pré- processamento cereja descascado.