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Biblioteca do Café

Análise sensorial de cafés submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem

Análise sensorial de cafés submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem

Malta, M. R. ; Rosa, S. D. V. F. ; Fassio, L. O. ; Santos, J. B. ; Lima, P. M. ; Silva, M. M. ; Chagas, R. M. R.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4531
Data: 2012

Resumo:

Objetivou-se verificar a influência da secagem lenta e secagem rápida sobre a qualidade da bebida do café.

Descrição:

Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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