Número de defeitos de grãos de café arábica originados da colheita de frutos imaturos processados por via seca e via úmida

Abstract

O presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o número de defeitos em grãos de café oriundos de frutos imaturos submetidos a diferentes períodos de repouso antes do segundo descascamento, com presença e ausência de água e processados por via seca e via úmida.