Condutividade elétrica e lixiviação de potássio de frutos imaturos de café arábica processados por via seca e via umidade

Abstract

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade de frutos imaturos de café submetidos a diferentes períodos de repouso, com presença e ausência de água e processados por via seca e via úmida, através de análises condutividade elétrica e lixiviação de potássio.