Estudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixa

dc.contributor.author	Martin, S.
dc.contributor.author	Silva, J. N.
dc.contributor.author	Donzeles, S. M. L.
dc.contributor.author	Zanatta, F. L.
dc.contributor.author	Cecon, P. R.
dc.contributor.author	Galvarro, S. F. S.
dc.date.accessioned	2016-02-12T12:40:38Z
dc.date.available	2016-02-12T12:40:38Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.citation	MARTIN, S. et al. Estudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 4 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5304
dc.description	Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	O presente trabalho tem por objetivo avaliar a qualidade do café cereja descascado, submetido a secagem contínua (sem período de repouso) e intermitente (com período de repouso), em secadores de camada fixa, tendo como indicadores qualitativos avaliados a análise sensorial (prova de xícara) e a análise química.	pt_BR
dc.format	4 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	Estudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixa	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR