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SPCB (03. : 2003 : Porto Seguro, BA) - Resumos Expandidos
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Avaliação sensorial e da composição química, do café torrado e moído, durante o armazenamento

Pádua, Flávia Renata Magalhães de; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Lopes, Luciana Maria Vieira; Morais, Augusto Ramalho de; Melo, Walclée de Carvalho; Fernandes, Simone Miranda (2003)
Caracterização química e sensorial de padrões de bebida do café torrado tipo expresso

Pinto, Nísia Andrade Villela Dessimoni; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Fernandes, Simone Miranda (2003)
Composição química de grãos de café submetidos a diferentes tipos de processamento: I - torração clara

Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Abrahão, Adriano A.; Villela, Tulio Carvalho; Furtado, Elisângela Ferreira; Borém, Flávio Meira (2003)
Avaliação de cultivares de Coffea arabica L. através da classificação por peneira

Lopes, Luciana Maria Vieira; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Mendonça, José Marcos Angélico de; Garcia, Antônio Wander Rafael (2003)
Composição química de 11 marcas comerciais de cafés torrados e moídos e sua relação com a qualidade

Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Licciardi, Renata; Lopes, Luciana Maria Vieira; Furtado, Elisângela Ferreira (2003)
Composição química de grãos de café submetidos a diferentes tipos de processamento: II - torração média

Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Abrahão, Adriano A.; Villela, Tulio Carvalho; Furtado, Elisângela Ferreira; Borém, Flávio Meira (2003)
Constituintes químicos de cafés de diferentes marcas comerciais, da região Sul de Minas Gerais

Licciardi, Renata; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Lopes, Luciana Maria Vieira; Furtado, Elisângela Ferreira (2003)
Análise comparativa entre lixiviação de potássio, condutividade elétrica, ácido clorogênico e métodos de quantificação da atividade da polifenol oxidase em extrato semipurificado de amostras de café de diferentes padrões de qualidade

Vitorino, Patrícia de Fátima Pereira Goulart; Alves, José Donizeti; Malta, Marcelo Ribeiro; Magalhães, Marcelo Murad; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Meyer, Laudiene Evangelista (2003)
Avaliação sensorial de cafés torrados e moídos comercializados da região Sul de Minas Gerais

Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Licciardi, Renata; Lopes, Luciana Maria Vieira; Furtado, Elisângela Ferreira (2003)
Estudo comparativo da secagem do café com distintas maneiras de operar o queimador de GLP

Reinato, Carlos Henrique Rodrigues; Borém, Flávio Meira; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga (2003)

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