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Biblioteca do Café

Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físico­químicas da bebida do café

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dc.contributor.author Abrahão, S. A.
dc.contributor.author Diniz, J. C. P.
dc.contributor.author Pereira, R. G. F. A.
dc.date.accessioned 2016-02-12T12:09:39Z
dc.date.available 2016-02-12T12:09:39Z
dc.date.issued 2009
dc.identifier.citation ABRAHÃO, S. A.; DINIZ, J. C. P.; PEREIRA, R. G. F. A. Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físico­químicas da bebida do café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 35., 2009, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2009. (1 CD-ROM), 3 p. pt_BR
dc.identifier.issn 2176-3429
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5192
dc.description Trabalho apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras pt_BR
dc.description.abstract O objetivo do presente trabalho foi avaliar a interação de três diferentes tempos de torração e três granulometrias de moagem na variação de compostos fenólicos, açúcares redutores, açúcares totais e extrato aquoso em bebidas de café. pt_BR
dc.format 3 páginas pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Embrapa Café pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Qualidade de bebida pt_BR
dc.title Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físico­químicas da bebida do café pt_BR
dc.type Trabalho de Evento Cientifico pt_BR

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