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Navegação SPCB (09. : 2015 : Curitiba, PR) – Resumos Expandidos por autor "Benassi, Marta de Toledo"
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Navegação SPCB (09. : 2015 : Curitiba, PR) – Resumos Expandidos por autor "Benassi, Marta de Toledo"
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(Embrapa Café, 2015-06)O objetivo do trabalho foi elaborar e caracterizar quanto à aceitação sensorial um café solúvel adicionado de café torrado e moído micronizado. Duas formulações do produto foram elaboradas, EA/TM e EC/TM, com adição de 5% ... -
(Embrapa Café, 2015)O Brasil é o maior produtor, exportador e um dos maiores consumidores de café do mundo. Neste contexto, a indústria de café tem entre os desafios desenvolver estratégias de divulgação dos benefícios do café e inovar em ...
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(Embrapa Café, 2015)O objetivo do trabalho foi determinar os teores de caveol e cafestol em bebidas de café preparadas com cápsulas comerciais para espresso. Foram avaliadas dois tipos de cápsulas do mercado brasileiro, com 5 repetições de ...
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