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CBPC (38.:2012: Caxambu, MG) - Anais
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Software para avaliação física e sensorial dos grãos de café

Almeida, Cristina Carvalho de; Miranda, José Messias; Paiva, Leandro Carlos (Embrapa Café, 2012)
Estimativa do teor de melanoidinas no extrato aquoso de amostras comerciais de café torrado e moído

Resende, M. F.; Rodarte, M. P.; Sousa, O. V.; Gasparetto, C. M. (Embrapa Café, 2012)
Uso do teste de tetrazólio na avaliação da qualidade sensorial de grãos de café

Freitas, Marcella Nunes de; Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da; Pereira, Cristiane Carvalho; Coelho, Luis Filipe (Embrapa Café, 2012)
Fraudes em cafés: efeito da adição de casca, palha melosa e milho nos teores de açucares totais

Gandra, F. P. P.; Pereira, R. G. F. A.; Pereira, M. C. A.; Silva, V. A.; Eugênio, M. H. A.; Lima, A. R.; Pereira, M. C. A. (Embrapa Café, 2012)
Comércio de café arábica em Iúna - ES: análise da lucratividade em função da bebida (bebida dura tipo 6 e bebida rio tipo 7)

Pereira, Bruno Peisini; Carvalho, Josiel de Souza; Almeida, Fernanda Matos de Moura (Embrapa Café, 2012)
Cafeína e ácido clorogênico em café conilon seco em secador de fogo direto e em terreiro normal

Pinheiro, P. F.; Partelli, F. L.; Rinaldo, D.; Tenis, C. S. O.; Pinheiro, C. A.; Costa, A. V. (Embrapa Café, 2012)
Análise sensorial de cafés submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem

Malta, M. R.; Rosa, S. D. V. F.; Fassio, L. O.; Santos, J. B.; Lima, P. M.; Silva, M. M.; Chagas, R. M. R. (Embrapa Café, 2012)
Avaliação sensorial de blends de café arábica com café conilon

Dardengo, M. C. J. D.; Galote, J. K. B.; Sant’Ana, B. T.; Souza, T. S. (Embrapa Café, 2012)
Relevância de atributos sensoriais na detecção da adulteração do café riado com casca, palha melosa e milho

Tavares, K. M.; Pereira, R. G. F. A.; Pinheiro, A. C. M.; Nunes, C. A.; Rodarte, M. P.; Vianna, E. C.; Eugênio, M. H. A.; Costa, E. A. da (Embrapa Café, 2012)
Avaliação da qualidade de bebida de acordo com a face de exposição de cultivares Mundo Novo IAC 479-19 e Catuaí Amarelo IAC 62

Barros, Murilo M. de; Dias, Rodrigo E. B. A; Cunha, João Paulo B. (Embrapa Café, 2012)

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