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Sensory analysis and chemical composition of ‘bourbon’ coffees cultivated in different environmentsAnálise sensorial e composição química de cafés ‘bourbon’ cultivados em diferentes ambientes

Figueiredo, Luisa Pereira; Borém, Flávio Meira; Ribeiro, Fabiana Carmanini; Giomo, Gerson Silva; Malta, Marcelo Ribeiro; Taveira, José Henrique da Silva (Editora UFLA, 2018-01)
Profile of organic acids and bioactive compounds in the sensory quality discrimination of arabica coffeePerfil de ácidos orgânicos e bioativos na discriminação da qualidade sensorial de café arabica

Ribeiro, Diego Egídio; Borém, Flávio Meira; Nunes, Cleiton Antônio; Alves, Ana Paula de Carvalho; Santos, Claudia Mendes dos; Taveira, José Henrique da Silva; Dias, Laryanne Lopes de Carvalho (Editora UFLA, 2018-04)
Sensory profile of brazilian coffees based on consumer perception as an alternative to the conventional methodsPerfil sensorial de cafés brasileiros através da percepção do consumidor como alternativa aos métodos convencionais

Alcantara, Marcela de; Freitas-Sá, Daniela De Grandi Castro (Editora UFLA, 2018-04)
A novel tasting platform for sensory analysis of specialty coffeeUm novo sistema de informação para a análise sensorial de cafés especiais

Gutiérrez-Guzmán, Nelson; Cortés-Cabezas, Albeiro; Chambers IV, Edgar (Editora UFLA, 2018-07)
Characterization of beverage quality in Coffea canephora Pierre ex A. FroehnerCaracterização da qualidade da bebida de Coffea canephora Pierre ex A. Froehner

Souza, Carolina Augusto de; Rocha, Rodrigo Barros; Alves, Enrique Anastácio; Teixeira, Alexsandro Lara; Dalazen, Janderson Rodrigues; Fonseca, Aymbiré Francisco Almeida da (Editora UFLA, 2018-04)
Determination of the influence of the variation of reducing and non-reducing sugars on coffee quality with use of artificial neural networkDeterminação da influência da variação de açúcar redutor e não redutor na qualidade da bebida do café com utilização de rede neural artificial

Messias, José A. T.; Melo, Evandro de C.; Lacerda Filho, Adílio F. de; Braga, José L.; Cecon, Paulo R. (Associação Brasileira de Engenharia Agrícola, 2012-03)
Influência dos grãos deteriorados ("tipo") sobre a qualidade da "bebida" de caféInfluence of deteriorated coffee beans on the taste of the beverage

Lazzarini, Walter; Moraes, Ferdinando Roberto Pupo de (Instituto Agronômico (IAC), 1958-12)
Qualidade da bebida do café IcatuCoffee cupy quality- cup quality variability in the Icatu cultivar

Fazuoli, L. C.; Carvalho, A.; Monaco, L. C.; Teixeira, A. A. (Instituto Agronômico (IAC), 1977)
Influência do tempo decorrido entre a colheita e o despolpamento de café cereja, sobre a qualidade da bebidaInfluence of the time intervals between harvesting and the pulping process of cherry

Rigitano, Ayrton; Garrutti, Ruth dos Santos; Jorge, Joassy de Paula Neves (Instituto Agronômico (IAC), 1967-02)
Influência da colheita e preparo do café sobre a qualidade da bebidaThe influence of harvesting and processing coffee on the quality of the beverage

Garruti, Ruth dos Santos; Teixeira, Cyro G.; Schmidt, Nelson G.; Jorge, Joassy P. N. (Instituto Agronômico (IAC), 1961-07)

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