Navegação UFES - Dissertações por autor "Bernardes, Patricia Campos"

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Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural

Perei, Priscila Vargas (Universidade Federal do Espírito Santo, 2018-07-31)

Microrganismos estão presentes nas diferentes etapas do processamento do café e contribuem para a qualidade final da bebida. A microbiota do café pode variar de acordo com mudanças geográficas, variedade cultivada e altitude ...