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Performance of different fermentation methods and the effect on coffee quality (Coffea arabica L.)Desempenho de diferentes métodos de fermentação e o efeito na qualidade do café (Coffea arabica L.)

Peñuela-Martínez, Aida Esther; Zapata-Zapata, Arley David; Durango-Restrepo, Diego Luis (Editora UFLA, 2018-10)
Quality of natural and pulped coffee as a function of temperature changes during mechanical dryingQualidade do café natural e despolpado em função da alternância de temperatura durante a secagem mecânica

Oliveira, Pedro Damasceno de; Biaggioni, Marco Antônio Martin; Borém, Flávio Meira; Isquierdo, Eder Pedroza; Damasceno, Mariana de Oliveira Vaz (Editora UFLA, 2018-10)
Fuzzy logic application and cluster analysis in the quality of the beverage from conilon coffeeAplicação da logica fuzzy e analise de agrupamento na qualidade da bebida do café conilon

Lima, Julião Soares de Souza; Silva, Samuel de Assis (Editora UFLA, 2018-10)
Sensory analysis of coffee dried with and without stirringAnalise sensorial de cafés secados com e sem revolvimento

Ribeiro, Bruno Batista; Câmara, Francisco Mickael de Medeiros; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Silva, Virgílio Anastácio da; Montanari, Fernanda Faria (Editora UFLA, 2018-10)
ATR-FTIR for discrimination of espresso and americano coffee podsATR-FTIR para discriminação de cápsulas de café espresso e americano

Monje, Andrés Felipe Bahamon; Parrado, Lina Ximena; Gutiérrez-Guzmán, Nelson (Editora UFLA, 2018-10)

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