MAMANI, MERY YOVANA RENDON; Ferreira, Sandra H P; Scholz, Maria Brígida dos Santos; Bacceti, Marcos Aurelio
(2007)
A prova da xícara de café é uma avaliação sensorial de rotina na comercialização mundial de café verde, realizada por provadores profissionais que se tornam experientes por meio de cursos e trabalho ao longo dos anos. A ...