Gomes, F. Pimentel; Cruz, Vivaldo F. da; Castilho, Antonio de; Teixeira, Aldir Alves; Pereira, Luiz S. de P.
(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1967-07-07)
Os autores estudam a influência de grãos pretos em ligas com cafés brasileiros de bebida Mole. Foram ensaiadas porcentagens crescentes de grãos pretos: 0, 1, 2, 5, 10, 15, 20, 30, 40 e 50%. Realizaram-se dois ensaios de ...