Coffee Science - v.14, n.2, 2019http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/120592024-02-20T05:39:39Z2024-02-20T05:39:39ZReview article the occurrence of cafestol and kahweol diterpenes in different coffee brewsNovaes, Fábio Junior MoreiraBayan, Fernanda CalventeAquino Neto, Francisco Radler deRezende, Claudia Moraeshttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/120892019-08-27T11:50:53Z2019-04-01T00:00:00ZReview article the occurrence of cafestol and kahweol diterpenes in different coffee brews; A ocorrência dos diterpenos cafestol e caveol em diferentes bebidas de café
Novaes, Fábio Junior Moreira; Bayan, Fernanda Calvente; Aquino Neto, Francisco Radler de; Rezende, Claudia Moraes
Coffee is the second most consumed brew in the world, after water. Cafestol and kahweol are two diterpenes that have been identified, until now, exclusively in the coffee tree. They are co-extracted from the coffee beans that are roasted and ground for the beverage preparation. Their pharmacological properties are related to anticancer and anti-inflammatory activities, although they also increase the serum cholesterol. Several researches reported that coffee brew preparation methods influence directly the levels of the diterpenes. This paper describes a compilation of the main results published for different coffee brews and all variables related to their preparation. Major differences in the reported concentrations have been noted.; O café é uma das bebidas de maior consumo pela população adulta ao redor do mundo. Cafestol e caveol são dois diterpenos, até o presente, identificados exclusivamente nos tecidos do cafeeiro. Estão localizados nos frutos durante o seu amadurecimento, sendo posteriormente extraídos para a bebida durante a sua preparação a partir dos grãos torrados e moídos. Suas propriedades farmacológicas estão correlacionadas ao combate de alguns tipos de câncer e à inflamação, embora também contribuam para o aumento do colesterol sérico. Várias pesquisas relataram que o modo de preparo da bebida influencia diretamente o teor dessas substâncias na mesma. Este artigo descreve uma compilação dos principais resultados publicados sobre o teor desses diterpenos em bebidas de café, além das variáveis relacionadas ao seu preparo sobre o teor diterpênico. Diferenças grandes em suas concentrações relatadas têm sido notadas.
2019-04-01T00:00:00ZOccupational exposure to localized vibrations using portable mechanical brush cutter in coffee cropOliveira Júnior, Geraldo Gomes deSilva, Adriano Bortolotti daCunha, Irlon de Ângelo daAparecido, Lucas Eduardo de OliveiraSabino, Paulo Henrique de Siqueirahttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/120882019-08-27T11:49:48Z2019-04-01T00:00:00ZOccupational exposure to localized vibrations using portable mechanical brush cutter in coffee crop; Exposição ocupacional à vibrações localizadas utilizando roçadeira mecânica portatil na cultura do cafeeiro
Oliveira Júnior, Geraldo Gomes de; Silva, Adriano Bortolotti da; Cunha, Irlon de Ângelo da; Aparecido, Lucas Eduardo de Oliveira; Sabino, Paulo Henrique de Siqueira
The use of portable brush cutter may expose workers to localized vibrations, from the transfer of mechanical vibration of the tool to the operator’s hands and arms. With this in mind, the objective in this study was to quantify the levels of occupational vibration transmitted to the hands and arms of the portable brush cutter operators under routine working conditions in the coffee crop. The vibration levels transmitted to the operator’s hands were measured during activity with portable brush cutters. The experimental design was completely randomized (CRD) in a factorial scheme (2 x 2) combined with two types of grip (Circular cable (CC) and double grip handle (DGH) with two types of tip cutting blades (2TB and 3TB). The data acquisition occurred from the use of the vibration meter SV 103, SVANTEK with triaxial accelerometer, installed on each of the worker’s hand at the contact point with the tool. The results demonstrated that the 2.5 ms -2 action level determined by NR 09 and NHO 10 was exceeded under all conditions of the present study. The highest accelerations were quantified in the operation of the brush cutter equipment with CC, reaching the daily exposure limit of 5 ms -2 allowed for an 8-hour of working day. The resulting acceleration of the DGH equipment was on average 37.45% lower than the operation with the CC equipment. The results bring indicatives of occupational advantages in the selection of these types of accessories for brush cutters, in order to mitigate the effects of exposure to HAV in extended use situations.; A utilização de roçadeira mecânica portátil pode expor trabalhadores à vibrações localizadas, a partir da transferência da vibração mecânica da ferramenta para as mãos e braços do operador. Neste sentido, objetivou-se no presente estudo quantificar os níveis de vibração ocupacional transmitidos às mãos e braços dos operadores de roçadeiras portáteis, em condições rotineiras de trabalho na cultura do cafeeiro. Os níveis de vibração transmitidos às mãos do operador foram medidos durante atividade com as roçadeiras portáteis. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado (DIC) em esquema fatorial (2 x 2), sendo combinados dois tipos de empunhadura (Cabo Circular CC e Empunhadura Dupla Guidão EDG) com dois tipos de lâminas de corte (2P e 3P). A aquisição dos dados ocorreu a partir da utilização do medidor de vibração SV 103, Svantek com acelerômetro triaxial, instalado em cada uma das mãos do trabalhador no ponto de contato com a ferramenta. Os resultados demonstraram que o nível de ação 2,5 ms -2 determinado pela NR 09 e NHO 10 foi ultrapassado em todas as condições do presente estudo. As maiores acelerações foram quantificadas na operação do equipamento roçadeira com CC, atingindo o limite de exposição diária de 5 ms -2 permitido para uma jornada de trabalho de 8 horas. A aceleração resultante do equipamento com EDG foi em média 37,45% inferior à operação do equipamento com CC. Os resultados obtidos trazem indicativos de vantagens ocupacionais na seleção desses tipos de acessórios para as roçadeiras, de modo a mitigar os efeitos da exposição à VMB em situações de uso prolongado.
2019-04-01T00:00:00ZFuzzy logic in the spatial and temporal distribution in the quality of the beverage in conilon coffeeFonseca, Abel Souza daLima, Julião Soares de SouzaSilva, Samuel de AssisDardengo, Maria Christina Junger DelôgoXavier, Alexandre Candidohttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/120872019-08-27T11:48:29Z2019-04-01T00:00:00ZFuzzy logic in the spatial and temporal distribution in the quality of the beverage in conilon coffee; Lógica fuzzy na distribuição espacial e temporal na qualidade da bebida de café conilon
Fonseca, Abel Souza da; Lima, Julião Soares de Souza; Silva, Samuel de Assis; Dardengo, Maria Christina Junger Delôgo; Xavier, Alexandre Candido
The objective in this study was to evaluate the spatial and temporal variability of the beverage quality by applying the fuzzy classification in the final global sensory analysis, for Coffea canephora Pierre ex A. Froehner, in two consecutive harvests. The studied variables were: fragrance (aroma), flavor, bitterness (sweetness), set, balance, cleaning, aftertaste, mouth feel, uniformity, salinity (acidity) and drink (global note). To the average overall scores of the drinks obtained on the cup-tasting at 80.0 points of a sampling, the mesh has applied the function of association of the fuzzy classification linear model to determine the degree of pertinence. The data were analyzed by the descriptive statistics and then by geostatistics to verify the existence and quantify the degree of spatial dependence of the variables. In the interval classified as “very good coffee” is found in the global average grade, in the two harvests. The methodology fuzzy applied in the global beverage note of the coffee conilon seminal made it possible to determine their spatial variability in the same distribution pattern in the two harvests, close ranges, and adjustments to the spherical model, which was confirmed by the spatial correlation of 61.6% among the fuzzy maps for the global score.; Objetivou-se com este trabalho avaliar a variabilidade espacial e temporal da qualidade da bebida aplicando-se a classificação fuzzy nas notas globais finais da análise sensorial, para Coffea canephora Pierre ex A. Froehner, em duas safras consecutivas. As variáveis estudadas foram: fragrância (aroma), sabor, amargor (doçura), conjunto, equilíbrio, limpeza, retrogosto, sensação, uniformidade, salinidade (acidez) e bebida (nota global). Aos resultados médios das notas globais das bebidas obtidas na prova de xícara nos 80,0 pontos de uma malha amostral aplicou-se a função de associação da classificação fuzzy linear para determinação do grau de pertinência. Os dados foram analisados pela estatística descritiva e em seguida pela geoestatística para verificar a existência e quantificar o grau de dependência espacial das variáveis. A nota global média encontra-se no intervalo classificado como “café muito bom”, nas duas safras. A metodologia fuzzy aplicada na nota global da bebida do café conilon seminal possibilitou determinar a sua variabilidade espacial na lavoura com mesmo padrão de distribuição nas duas safras, alcances próximos e ajustes ao modelo esférico, o que foi confirmado pela correlação espacial de 61,6% entre os mapas fuzzy ficados para a nota global.
2019-04-01T00:00:00ZShading effect on coffee tree in formation stageFranco Junior, Kleso SilvaFlorentino, Ligiane Aparecidahttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/120862019-08-27T11:46:51Z2019-04-01T00:00:00ZShading effect on coffee tree in formation stage; Efeito do sombreamento em cafeeiro em formação
Franco Junior, Kleso Silva; Florentino, Ligiane Aparecida
According to the Intergovernmental Panel on Climate Change, global warming is expected with temperature rise and changes in the rainfall in tropical regions, including soil warming, which may lead losses to perennial plants. This phenomenon causes researchers to search through science alternatives in order to minimize these impacts. The objective in this research was to evaluate the cultivation of different plants in a intercropping for the coffee tree shading and its influence on the seedlings establishment, development, coffee growth and the maintenance of lower soil temperatures. The experiment was carried out at the Santa Felicidade Site, Campestre - municipality - South of MG , located at 21 ° 43’ 12 “South and 46 ° 14’ 46” West at an altitude of 1.106 meters. The cultivar used was the Catuai IAC 144, was intercropped with the following species: maize (Zea mays L.), guandu (Cajanus cajan L.), crotalaria (Crotalaria spectabilis L.), mucuna (Stizolobium aterrimun) and control without any intercrop, totaling five treatments. The plants sowing for shading was performed using a manual planter and the planting was done in 4 plots per treatment, totaling 20 experimental units in a randomized block design with 14 coffee plants per plot. The 10 central plants were analyzed. At the end of the experiment, the following characteristics were evaluated: seedlings establishment, growth in height, average length of plagiotropic branches, number of internodes in plagiotropic branches, coffee canopy and soil temperature. The data were statistically interpreted by means of variance analysis. The means were grouped by the Scott Knott test at 5% probability using the statistical software SISVAR®. According to the results obtained the shading plants in intercropped with the coffee tree managed in the post-planting and first-year phases contributed to a better coffee tree development, observed mainly in the treatments using the Crotalaria and Guandu species.; Segundo o painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas há previsão de aquecimento global com elevação da temperatura e mudanças no regime de chuvas nas regiões tropicais inclusive com aquecimento do solo que poderá acarretar prejuízos às plantas perenes. Este fenômeno faz com que pesquisadores busquem através da ciência alternativas a fim de minimizar estes impactos. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o cultivo de diferentes plantas em consórcio para o sombreamento do cafeeiro e sua influência no “pegamento” das mudas, desenvolvimento, crescimento do cafeeiro e na manutenção de menores temperaturas do solo. O experimento foi conduzido no Sítio Santa Felicidade, município de Campestre - Sul de MG, localizado às coordenadas geográficas 21° 431’ 12” Sul e 46° 14’ 46” Oeste, a uma altitude de 1.106 metros. A cultivar utilizada foi o Catuai IAC 144 consorciada com as seguintes espécies: milho (Zea mays L.), guandu (Cajanus cajan L.), crotalária (Crotalaria spectabilis L.), mucuna (Stizolobium aterrimun) e o controle sem nenhum cultivo intercalar, totalizando cinco tratamentos. A semeadura das plantas para o sombreamento foi realizada utilizando uma plantadeira manual e o plantio foi efetuado em 4 repetições por tratamento, totalizando 20 unidades experimentais em delineamento de blocos casualizados com 14 plantas de café por parcela sendo analisadas as 10 centrais. Ao final do experimento foram avaliadas as seguintes características: “pegamento” das mudas, crescimento em altura, comprimento médio dos ramos plagiotrópicos, número de internódios nos ramos plagiotrópicos, área da copa do cafeeiro e a temperatura do solo. Os dados foram interpretados estatisticamente por meio de análise de variância, e o agrupamento de médias realizadas pelo teste de Scott Knott a 5% de probabilidade, por meio do software estatístico SISVAR ® . De acordo com os resultados obtidos a utilização de plantas de sombreamento em consórcio com o cafeeiro, manejadas na fase de pós-plantio e primeiro ano, contribuíram para um melhor desenvolvimento do cafeeiro, observados principalmente nos tratamentos com a utilização das espécies Crotalária e o Guandu.
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